受访专家:吕阳梅  西安市中心医院营养科主任

        虽说“智商”是爹妈给的,因为其高低很大程度是来至于遗传因素,但环境因素尤其是饮食因素也很重要,比如这8种食物就对大脑不利。西安市中心医院营养科主任吕阳梅说:“在饮食中,吃具有提高体内抗氧化作用的食物有助减缓脑部退化,达到益智效果。但也有一些食物恰恰相反,如果吃的过多则会对脑部造成退化早衰的作用。”

 

  1、太咸食物

   中国居民膳食指南(2016)明确提出每天食盐不超过6g。这是因为食物中的钠含量过高,容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,进而导致记忆力下降、大脑过早老化。专家建议:饮食应清淡,限制食用加入过量盐的食品,如腌腊制品、咸鱼等。

  2、酒精饮料

  中国餐桌上必不可少的就是酒,更有这样的说法“感情深,一口闷”。事实上,酒精会引起大脑血管收缩,血流量减少,使大脑皮层缺氧,智力减退。因此,无论是酒还是含酒精的饮料,还是少喝的好。

  3、含过氧化脂的食物

  过氧化脂质会损伤某些代谢系统,破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸时,油温超过200度的食物中及长时间在阳光下曝晒的食物,如熏鱼、烤鸭等。

  4、含铝食物

  铝会抑制脑部酶活性,促使人体的记忆力逐渐减退,思考力降低,甚至诱发失智症。天然明矾(结晶氯化钾铝)和小苏打(碳酸氢钠)混合后加入面粉中,加热时会产生大量气泡,使面食更加松软适口。如油条、油饼、焦圈、薄脆等,不宜多吃。面包、馒头等面食是用生物发酵的方法使之疏松的,食用是安全的。

  5、含铅食物 

        铅是有毒金属,进入人体会对造血、肝脏以及神经组织造成损害,并引起神经障碍、记忆力衰退。 含铅食物大多源于工业铅的污染,包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金属盒子食品、膨化食品、彩印包装食品。另外,生活中也有含铅污染源,包括化妆品、染发剂、印刷品、报纸、油漆、蜡笔、玩具等,要当心这些含铅物品对食物的污染。

        6、高脂食物

        高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降,抑制细胞自噬,出现注意力不集中、反应迟缓等问题,致使脑子变慢。高脂食物包括肥肉、动物内脏、油炸食物。

        7、太甜食物

        超量的糖摄取,不容易为人体所消化分解,糖会渗入血液中,破坏细胞及身体各部位细胞,会加速大脑退化。因此,少吃甜食,尤其是含砂糖、糖精食品。膳食指南指出控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。

        8、含添加剂食物

        常用食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、凝固剂、着色剂、保鲜剂、香料等其他添加剂。其所含的化学成分容易造成脑部退化。如一般饮料中含色素;小零食中也含不少,最好少食。

        当然,食物吃对了,也能够提高智商。吕阳梅主任建议可以多吃这些健脑食物,增强记忆力。 

        1、小米:小米被称为“健脑主食” ,这是因为它含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B族等营养成分,被称为健脑主食。 

        2、蛋:鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可增加大脑中乙酰胆碱的释放量,提高人体记忆力。可以每天早晨吃1~2个鸡蛋。 

        3、豆:大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成

        4、鱼肉:鱼肉含有球蛋白、白蛋白和大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等,可起到增强记忆力的作用。

        5、牛奶:每100克牛奶含有蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙可调节神经、肌肉的兴奋性,孩子每天早晨喝1杯牛奶,有利于改善认知能。

        6、含锌的食物对大脑好,应多吃牡蛎、鱼、豆等。