“吃啥?”是每天都要纠结的一个问题,虽说“一日三餐,顿顿不少”,可是吃不对,就会导致“病从口入”。国家二级公共营养师张淼说,吃这些食物前最好先想想。


1.反式脂肪酸

反式脂肪酸被誉为“餐桌上的定时炸弹”,这是因为它不仅对胎儿和新生儿的中枢神经系统的发育产生不良影响,抑制前列腺素的合成,干扰婴儿的生长发育。还会增加心血管疾病、心脏病和肥胖病的发生几率;引发肿瘤和二型糖尿病;加速认知功能的衰退,引发老年痴呆症。

那么,哪些食物含有反式脂肪酸呢?反式脂肪酸主要来自于加工食品和高温反复油炸的食品。如果食品包装上有如氢化油脂、人造黄油、起酥油、植脂末和人造奶油等等。

2.精致糖

“糖好吃,可不敢贪多”,这是因为糖的能量非常高,吃的太多会影响其它营养素的吸收;且糖在代谢的过程当中会消耗更多的营养物质,长此以往,会导致营养缺乏、发育障碍等,危害神经健康,还会诱发肥胖等。同时,多吃糖并不会直接导致糖尿病,但长期大量吃糖会导致胰岛素分泌紊乱,胰岛功能下降,引起体内环境失调,引发多种慢性疾病。

因此,对于这些精致糖包括:加工食品中所添加的糖(白砂糖、冰糖、红糖)和各类糖浆(淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆),以及纯水果汁、浓缩水果汁和蜂蜜,一定不能多吃。需要提醒的是,精致糖不包括水果中天然存在的糖,不包括牛奶当中的乳糖,更不包括粮食薯类中的淀粉。

3.咖啡因

咖啡日益成为国人“钟爱”的饮品时,营养师说:“虽然咖啡中含的咖啡因,的确有提神作用,研究也证实小剂量的咖啡因可以提高学习记忆能力。但是大量的咖啡因会增加我们的警觉感和焦虑感,甚至抑郁,还会减少人手的稳定性。所以,千万不要贪杯。” 

张淼营养师建议:“均衡的饮食很重要,尽量做到食物多样,每天的饮食当中都应该包含粮薯类、奶类、豆类、鱼禽肉蛋类、蔬菜蔬果类和油脂类。适量增加鱼类的摄入,每周吃适量的坚果可以改善我们血管的内环境,需要注意的是,坚果脂肪含量高,不宜多吃。”